ЛІТО в банці - Заготовки\закрутки - ЗМІСТ!

[скорпіонка]

якщо з базиліком, то цей
я його 2 роки закривала. і на цей рік теж буду робити, дуже смачний

Повідомлення irena28 » 05 вересня 2015, 11:03

Напишу i я рецепт соусу. Закриваю його до 20 баночок. На пiцу i до макарон супер, а малий взагалi ложкою iiсть. З помiдор offtopic "2,5кг зняти шкiрку i перебити блендером. Варимо 1год. Потiм додаэм 1ст олii, 1ст.л. солi, 2ст.л. цукру, 1головка часнику(душу на часникодавку), пучок базилiну(дpiбно накришить). Ще проверить 20хв i закрутить в стерил.банки.

[romahska]

якщо з базиліком, то цей
я його 2 роки закривала. і на цей рік теж буду робити, дуже смачний

Повідомлення irena28 » 05 вересня 2015, 11:03

Напишу i я рецепт соусу. Закриваю його до 20 баночок. На пiцу i до макарон супер, а малий взагалi ложкою iiсть. З помiдор offtopic "2,5кг зняти шкiрку i перебити блендером. Варимо 1год. Потiм додаэм 1ст олii, 1ст.л. солi, 2ст.л. цукру, 1головка часнику(душу на часникодавку), пучок базилiну(дpiбно накришить). Ще проверить 20хв i закрутить в стерил.банки.

[romahska]

Як ви думаєте, можна добавити інші трави сухі, бо на районі не знаю, де знайти базилік?

[Lanochka]

Як ви думаєте, можна добавити інші трави сухі, бо на районі не знаю, де знайти базилік?

Думаю не варто. Саме цей соус робила минулого року, всім сподобався, дуже хороший рецепт.

[irena28]

Як ви думаєте, можна добавити інші трави сухі, бо на районі не знаю, де знайти базилік?

Я одного року брала петрушку свіжу і сухий базилік.

[PDV]

Дівчатка,що можна зробити смасного з аличі (ркрім компоту))?

[larishka]

якщо з базиліком, то цей
я його 2 роки закривала. і на цей рік теж буду робити, дуже смачний

Повідомлення irena28 » 05 вересня 2015, 11:03

Напишу i я рецепт соусу. Закриваю його до 20 баночок. На пiцу i до макарон супер, а малий взагалi ложкою iiсть. З помiдор offtopic "2,5кг зняти шкiрку i перебити блендером. Варимо 1год. Потiм додаэм 1ст олii, 1ст.л. солi, 2ст.л. цукру, 1головка часнику(душу на часникодавку), пучок базилiну(дpiбно накришить). Ще проверить 20хв i закрутить в стерил.банки.

Я зробила по цьому рецепту, смак хороший, але дуже жирний, можливо тут не 1 стакан олії, а 1 ст.ложка????

[скорпіонка]

олії стакан, але я давала грам 150, бо мені здалось що склянка це забагато

[ЮляФармасі]

Підскажіть хто як томатний сік робить?

[VesНУля]

[quote="ЮляФармасі"]Підскажіть хто як томатний сік робить?[/quote
У мене соковижималка не розрахована на томати,тому я робила так: збивала помідори блендером перетирала через сито і кип"ятила хв 5-7 ,розлити по стерилізованих банках гарячим і закрити мет.кришками.
По бажанню можна добавити солі за смаком,але я не добавляла .Тоді собі в склянку кожен собі по бажанню сипле сіль та перець.

[olyavolya]

Дівчатка,що можна зробити смасного з аличі (ркрім компоту))?

ткемали! соус!

[LyuLyu]

Дівчата, минулого року хтось писав рецепт томатного соусу чи кетчупу з орегано (якщо не помиляюся). Дуже добрий був, зараз не можу знайти. Мені здається, що довго вариться

Я роблю вже який рік ось так, нереально смачно!
Пассата (passata - универсальный итальянский соус)
Для рецепта вам потребуется:
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
соль - 1-2 ч.л.
базилик - 1 пучок.

Чтобы приготовить Пассата (passata - универсальный итальянский соус) необходимо:
Бланшируете помидоры, снимаете кожицу с них, и мелко нарезаете. Луковицу также необходимо мелко порезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится - добавьте в него помидоры.
Полученная смесь тушится 25 минут, за это время избыточная влага должна испариться. За 10 мин до готовности посолите и добавьте рубленый базилик. Горячий соус раскладывается в стерильные банки не очень большого размера, закрывается крышками и стерилизуется 10-15 минут.

або http://www.edimdoma.ru/retsepty/60116-t ... us-passata

[Vitaminka111]

Я також цей соус Пассата кілька років роблю. Дуже подобається. Закриваю в банки, що лишається -в лоточок і в морозилку. Добре зберігається і в морозилці. Там по ссилці читала що можна і так зберігати

[Vitaminka111]

якщо з базиліком, то цей
я його 2 роки закривала. і на цей рік теж буду робити, дуже смачний

Повідомлення irena28 » 05 вересня 2015, 11:03

Напишу i я рецепт соусу. Закриваю його до 20 баночок. На пiцу i до макарон супер, а малий взагалi ложкою iiсть. З помiдор offtopic "2,5кг зняти шкiрку i перебити блендером. Варимо 1год. Потiм додаэм 1ст олii, 1ст.л. солi, 2ст.л. цукру, 1головка часнику(душу на часникодавку), пучок базилiну(дpiбно накришить). Ще проверить 20хв i закрутить в стерил.банки.

Я зробила по цьому рецепту, смак хороший, але дуже жирний, можливо тут не 1 стакан олії, а 1 ст.ложка????

Вчора робила по цьому рецепту. Також сподобався, але дійсно наступного разу олії в 2 рази менше дам. Тільки спочатку різала стиглі помідори на куски, приварила трохи, тоді перетирала через сито. Потім все додавала. Брала оливкову, базилік брала і фіолетовий і зелений( лимонний) Відразу ж з спагетті та тертим сиром пробу знімали, всім продобалось. Буду робити ще. Дякую за рецепт!

[Lanochka]

Дівчата, хто має соус із базиліку , він по кольору зелений. Мабуть часник ще є і перець зелений ( можливо). Треба рецепт перевірений )

[melik]

песто, мабуть?) я такий роблю https://www.babyblog.ru/user/marysia4285/48275

[Lanochka]

песто, мабуть?) я такий роблю https://www.babyblog.ru/user/marysia4285/48275

Дякую!.

[квіточка67]

Доброго вечора,панянки!Сьогодні готувала смачний Соус Сацебелли
2 кг помидор (чищенных, обрезанных), перемолоть на мясорубке, на мелкую сетку, но на много лучше это сделать блендером
0.5 кг (чищенного), красного салатного перца перемолоть на мясорубке на крупную сетку, или немного в блендере (крупно, чтобы попадались кусочки)
2 большие или 3 средние луковицы тоже мелко перемолоть на мясорубку или блендером.

Перемешать. Варить 30 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Добавить:
1 стакан сахара (в оригинале в рецепте сахара надо 1,5 стакана. С годами я делаю под свой вкус и ложу лишь стакан, т.к. для меня сладкий)
2 чайных ложки (с горкой) соли
1 чайная ложка горького красного молотого перца
1 чайная ложка чёрного молотого перца
1 чайная ложка хмели - сунели
1 чайная ложка молотой паприки.
Когда закипит, варить 15 минут.
Добавить:
2 столовых ложки уксуса
1 пучек петрушки (перемолоть на мясорубку или перебить блендером)
1 пучек базилика (перемолоть на мясорубку или перебить блендером)
Когда закипит, варить 5 минут и закатать в стерильные баночки. Перевернуть вверх дном, укутать.
Выход 5 баночек по 0, 5 литра.Дуже смачненький соус.

[ЛЕНТОЧКА777]

дівчата, можливо комусь потрібні банки 3л. по 8грн/шт
є 20шт.
самовивіз

[connect]

Доброго вечора,панянки!Сьогодні готувала смачний Соус Сацебелли
2 кг помидор (чищенных, обрезанных), перемолоть на мясорубке, на мелкую сетку, но на много лучше это сделать блендером
0.5 кг (чищенного), красного салатного перца перемолоть на мясорубке на крупную сетку, или немного в блендере (крупно, чтобы попадались кусочки)
2 большие или 3 средние луковицы тоже мелко перемолоть на мясорубку или блендером.

Перемешать. Варить 30 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Добавить:
1 стакан сахара (в оригинале в рецепте сахара надо 1,5 стакана. С годами я делаю под свой вкус и ложу лишь стакан, т.к. для меня сладкий)
2 чайных ложки (с горкой) соли
1 чайная ложка горького красного молотого перца
1 чайная ложка чёрного молотого перца
1 чайная ложка хмели - сунели
1 чайная ложка молотой паприки.
Когда закипит, варить 15 минут.
Добавить:
2 столовых ложки уксуса
1 пучек петрушки (перемолоть на мясорубку или перебить блендером)
1 пучек базилика (перемолоть на мясорубку или перебить блендером)
Когда закипит, варить 5 минут и закатать в стерильные баночки. Перевернуть вверх дном, укутать.
Выход 5 баночек по 0, 5 литра.Дуже смачненький соус.

я б ще часничка добавила, нє?

[МуленРуж]

Соус із слив венгерка.
1 кг слив
1 шт гіркий перець
100 гр часнику
1 п. Приправи карі (20-25 г) - можна і гостру
1 ст.л цукру
1 ст.л солі
На мясорубку, варити 15 хв і в банки під шубу.
В уінці блендерила.
Вийшов густий, можна горкою на мяско наложити.
Не впевнена, але може і ладаваоа трохи крохмалю.
Робила зразу на 3 кг.

[sandra]

Підкажіть,будь ласка, рецепт асорті з огірків, помідорів, перцю.Дякую.

[Pull]

Підкажіть,будь ласка, рецепт асорті з огірків, помідорів, перцю.Дякую.

а я не заморочуюсь рецептом) кладу в літрову банку маленькі огірки,помідори половинами,перець будь-якими шматками,зелень любу,часнику зубками так нормально ложу,пару штук духмяного перцю(а нема то і так добре). на банку десь 1ложка столова цукру,2 - оцту,чайну ложку солі,заливаю не холодною кипяченою водою і 20хв стерилізую. будь-який набір овочів в довільних пропорціях роблю з такою заправкою,лише варіюю час стерилізації в більшу сторону якщо овочі тверді.
ще дуже добре асорті - цвітна капуста(маленькими суцвіттями),перець шматками,помідори четвертинками,часник зубками і невелички цибулини половинками. але це заправляю як салат:змішую у тазу бланшовану цвітну капусту з усім іншим,додаю сіль-цукор-оцет-чорний мелений перець-олію по смаку.даю постояти 2-3 години пару раз перемішавши,накладаю в банки,додаю той сік що в мисці лишився,доливаю до плечиків кипяченою водою,прикриваю кришками і стерилізую під закритою кришкою від моменту закипання 20хв півлітрові і 30хв літрові.
нічого не перевертаю і особо не кутаю,хіба прикриваю махровим полотенцем. все чудово стоїть в теплій квартирі.

[sandra]

offtopic ""

Підкажіть,будь ласка, рецепт асорті з огірків, помідорів, перцю.Дякую.

а я не заморочуюсь рецептом) кладу в літрову банку маленькі огірки,помідори половинами,перець будь-якими шматками,зелень любу,часнику зубками так нормально ложу,пару штук духмяного перцю(а нема то і так добре). на банку десь 1ложка столова цукру,2 - оцту,чайну ложку солі,заливаю не холодною кипяченою водою і 20хв стерилізую. будь-який набір овочів в довільних пропорціях роблю з такою заправкою,лише варіюю час стерилізації в більшу сторону якщо овочі тверді.
ще дуже добре асорті - цвітна капуста(маленькими суцвіттями),перець шматками,помідори четвертинками,часник зубками і невелички цибулини половинками. але це заправляю як салат:змішую у тазу бланшовану цвітну капусту з усім іншим,додаю сіль-цукор-оцет-чорний мелений перець-олію по смаку.даю постояти 2-3 години пару раз перемішавши,накладаю в банки,додаю той сік що в мисці лишився,доливаю до плечиків кипяченою водою,прикриваю кришками і стерилізую під закритою кришкою від моменту закипання 20хв півлітрові і 30хв літрові.
нічого не перевертаю і особо не кутаю,хіба прикриваю махровим полотенцем. все чудово стоїть в теплій квартирі.

Дуже Вам вдячна

[Anna26041991]

Дівчата дайте провірений рецепт Перець маринований негострий.Кіслослаткий.Дякую!

[alena1002]

Підкажіть,будь ласка, рецепт асорті з огірків, помідорів, перцю.Дякую.

привіт. Минулого тітки закривали ассорті, будь що наложували в банку і заливали маринадом, яким огірки маринуємо. То дуже смачно було. Цього року собі буду так закривати.

[Ромашкіна]

Дівчата дайте провірений рецепт Перець маринований негострий.Кіслослаткий.Дякую!

Такий добрий мені.
На 4кг. перцю.
Маринад:
1 скл. (не повна на 1-2см. до верху) оцту;
1 скл. цукру;
1 скл. олії;
7-8 скл. води;
1.5 ст. л. солі.

Перець, порізаний поздовж (полосками), або, як хочеться, вариться у маринаді 10-15 хв. Тут треба пробувать, бо коли переварить, то дуже м"який. Мені такий не подобається, але може хто так любить. Далі розкладається у стер. банки і закривається. У банку добре покласти 1-2 зубки часнику, і перець горошком.

Я раніше зовсім перець не їла. Такий розпробувала, як дівчата на роботу принесли. Тепер перець мені дуже смакує.

[Anna26041991]

Дівчата дайте провірений рецепт Перець маринований негострий.Кіслослаткий.Дякую!

Такий добрий мені.
На 4кг. перцю.
Маринад:
1 скл. (не повна на 1-2см. до верху) оцту;
1 скл. цукру;
1 скл. олії;
7-8 скл. води;
1.5 ст. л. солі.

Перець, порізаний поздовж (полосками), або, як хочеться, вариться у маринаді 10-15 хв. Тут треба пробувать, бо коли переварить, то дуже м"який. Мені такий не подобається, але може хто так любить. Далі розкладається у стер. банки і закривається. У банку добре покласти 1-2 зубки часнику, і перець горошком.

Я раніше зовсім перець не їла. Такий розпробувала, як дівчата на роботу принесли. Тепер перець мені дуже смакує.

Дуже дякую будем пробувати

[Lanochka]

В мене вчора був день " боротьби" з малиною, але я іі поборола. Трохи з динею, трохи з апельсином. Може комусь згодиться така інформація. З динею вийшло дууууже солодко, я такого не люблю, але хлопцям моїм дуже сподобалось. З апельсинами теж солодко ,але приємніше за рахунок наявності шкірок ( тонкими полосочками покришених) і меншоі кількості цукру. Довше варилось з динею і вийшло все таки рідше. Але обидва варіанти хороші, можна закривати.

[ALENKOM]

В мене вчора був день " боротьби" з малиною, але я іі поборола. Трохи з динею, трохи з апельсином. Може комусь згодиться така інформація. З динею вийшло дууууже солодко, я такого не люблю, але хлопцям моїм дуже сподобалось. З апельсинами теж солодко ,але приємніше за рахунок наявності шкірок ( тонкими полосочками покришених) і меншоі кількості цукру. Довше варилось з динею і вийшло все таки рідше. Але обидва варіанти хороші, можна закривати.

Напишіть будь ласка рецепт і де зберігаєте. Пробувала малину з абрикосом - було дуже смачно)