СПшні кулінарні посиденьки) 1 ст.ЗМІСТ

**РОССОМАХА** » 08 березня 2018, 10:58

BREMANI написав:Я вже зробила була тут, хвалений всіма паштет з мівіною...
Ну скажу я Вам, чоловік пару раз попробував, більш не їв, сестра казала що нормальне...
Я таке взагалі не можу їсти((
То завезла свекру в село, він у нас їсть все))

Ну всі рецепти треба теж аналізувати, в мене певне таке як ви написали, теж ніхто не їв би)))
В мене схема проста, варю мівер або м"ясо без солі +кусок м"ясного бочка,
Перекрутити все на м"ясорубку " перекрутити пасеровану цибулю і моркву чуть припущену великими шматками
Додати яєць, манки, мускатного горіха, перчику, солі до смаку і запекти хлібцем в формі
І з печінки теж так робила

**mondrushira** » 12 березня 2018, 13:39

Закладка

**Spike** » 12 березня 2018, 19:13

підкажіть де в нас можна купити якісну соєву муку, фарш?

**irish7** » 20 березня 2018, 11:26

Дівчата, скиньте рецепт домашнього зефіру. Дякую.

**Valeriana** » 20 березня 2018, 11:33

Spike написав:підкажіть де в нас можна купити якісну соєву муку, фарш?

В Велмартi э соевий гуляш.

**Lamana** » 20 березня 2018, 15:46

irish7 написав:Дівчата, скиньте рецепт домашнього зефіру. Дякую.

Тільки замість бананового пюре, візьміть яблучне (можна куповане в дитячих пюре)
https://andychef.ru/recipes/zefir/

**oksana78** » 20 березня 2018, 17:11

Пробувала робити зефір,не вийшло(( Певно треба дуже потужний міксер? В мене простенький Скарлет.

**МуленРуж** » 20 березня 2018, 17:43

oksana78 написав:Пробувала робити зефір,не вийшло(( Певно треба дуже потужний міксер? В мене простенький Скарлет.

https://youtu.be/-P4rnpb11Xs

**КсеніяNSP** » 20 березня 2018, 18:49

oksana78 написав:Пробувала робити зефір,не вийшло(( Певно треба дуже потужний міксер? В мене простенький Скарлет.

ні, не треба. Треба правильно уварене пюре і правильно зварений сироп з агаром.

**oksana78** » 20 березня 2018, 19:09

Дякую,ризикну зробити ще,люблю зефірчик.

**КсеніяNSP** » 20 березня 2018, 19:11

oksana78 написав:Дякую,ризикну зробити ще,люблю зефірчик.

вище ссилка на рец. Алєкса і Мілани - він мені набагато доступніший і вдаліший, ніж в Енді шефа.

**oksana78** » 20 березня 2018, 19:33

Спробую, бо навіть інвертний сироп варила і невдача)) спробую без сиропа)) аби міксер не згорів))

**Lamana** » 20 березня 2018, 19:43

oksana78 написав:Пробувала робити зефір,не вийшло(( Певно треба дуже потужний міксер? В мене простенький Скарлет.

Ви по енді шефу робили?
В мене геть простенький міксер, а зефір класний вийшов.

**oksana78** » 20 березня 2018, 19:49

Не пам'ятаю точно ,вроді по Юлії Смол ,з інвертним сиропом ,до цих пір той сироп в холодильнику стоїть)) тут хтось силку давав,може і по енді ,якщо в нього є рецепт з сиропом

**oksana78** » 20 березня 2018, 19:51

Знайшла в закладах, ось цей
http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2016/0 ... m.html?m=1

**КсеніяNSP** » 20 березня 2018, 19:55

oksana78 написав:Знайшла в закладах, ось цей
http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2016/0 ... m.html?m=1

у мене не великий досвід з зефіром, але для себе зробила висновок, що краще вчитися і пробувати рецепти на основі яблучного пюре, вже потім міксувати яблучне + ще щось, бо чисто з банана чи слив - у мене взагалі нічого не вийшло. А коли брала яблуко+ смородина чи яблуко+ кориця+імбир, чи яблуко+ клюква - завжди виходило прекрасно.

**oksana78** » 20 березня 2018, 19:58

Я взагалі брала пюрешку з дит.харчування ,в баночках маленьких, сливово-ябл.
Зрозуміло,зроблю чисто яблучний

**КсеніяNSP** » 20 березня 2018, 20:08

oksana78 написав:Я взагалі брала пюрешку з дит.харчування ,в баночках маленьких, сливово-ябл.
Зрозуміло,зроблю чисто яблучний

я з баночок не пробувала, мені простіше взяти яблука, те ж Семиренко за основу + ще якесь ароматненьке, зварити чи запекти, перетерти, а тоді уварити пюре.

**oksana78** » 20 березня 2018, 20:31

Ото того видно в мене і не вийшло,бо не уварила,а пюрешка рідкувата була

**valya23** » 20 березня 2018, 20:36

а де можна купити агар

**КсеніяNSP** » 20 березня 2018, 20:40

valya23 написав:а де можна купити агар

http://cacaogold.com.ua/agar-pektin-zhelatin/ я тут купую. З цього сайту є сп., пошукайте.

**Jarina** » 20 березня 2018, 20:44

valya23 написав:а де можна купити агар

Маю на залишку агвр-агар. Дзвоніть чи пишіть.

**heppi** » 20 березня 2018, 21:32

Я робила зефір-яблучне пюре+агар,з першого разу получився,я тут кидала пам'ятаю ссилку

**Violetta** » 21 березня 2018, 16:39

valya23 написав:а де можна купити агар

скрізь - це уже не дефіцит.В любому супермаркеті, навіть наш Добрик, теж його уже фасує

**BREMANI** » 26 березня 2018, 23:41

Хто купував восьмоног бейбі
Хоч який в нього смак, думаю чи варто брати замороженого чи ні))??

**VesНУля** » 27 березня 2018, 11:02

А в мене агар не застигає...4 рази пробувала-4 не вийшло :cry:

...і не перекип'ячую його вже і в кислі рідини не даю,не піддається він мені.Хто як його розводить,може якісь нюанси є ,які я не враховую?

**OLGA60** » 27 березня 2018, 11:13

VesНУля написав:А в мене агар не застигає...4 рази пробувала-4 не вийшло ...і не перекип'ячую його вже і в кислі рідини не даю,не піддається він мені.Хто як його розводить,може якісь нюанси є ,які я не враховую?

Насколько я знаю, агар как раз кипятят. Не кипятят желатин.

**КсеніяNSP** » 27 березня 2018, 13:51

VesНУля написав:А в мене агар не застигає...4 рази пробувала-4 не вийшло ...і не перекип'ячую його вже і в кислі рідини не даю,не піддається він мені.Хто як його розводить,може якісь нюанси є ,які я не враховую?

Агар треба прокип"ятити, хоч хв 3-5, і застигає він вже при 40-45 градусах, починає "схоплюватися". Він не боїться кислоти, да, в супер кисле желе його треба більше, але він все одно застигає. Або вам попадався слабкий агар (на етикетці там пишуться цифри, напр. 600-900, 1000-1200 - чим вище число, тим сильніший агар, тим менше його буде треба) Або банально старий, з часом його желюючі властивості просто зникають. Ну і пропорції, я точно не пам., але прибл. 1 грам на 100мл. (вода, молоко) і трохи більше, якщо додавати в сік. Я брала чайну ложку агару на пачку сметани (400грам), то трохи плотне було. Виходить 1 ч л. агару + я залила його десь 100мл. води, проварила, і додала до сметани - застило прекрасно, але в мене агар 1200.
п.с і я не купую агар по суперм. і т.д., він то є скрізь, але що там намішано і яке - фіг його знає. Мені простіше на кул. сайтах замовляти, там проколів ще не було.

**idavors** » 27 березня 2018, 14:50

КсеніяNSP написав:п.с і я не купую агар по суперм. і т.д., він то є скрізь, але що там намішано і яке - фіг його знає. Мені простіше на кул. сайтах замовляти, там проколів ще не було.

+1

**Jarina** » 27 березня 2018, 16:21

Я теж кип'ятила агар хв 5, моментально застигав.

СПшні кулінарні посиденьки) 1 ст.ЗМІСТ

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re:

Re: Re: